Prenota il tuo tavolo chiamando il +39 0187 627365
Il Panìgo "La tradizione fa la differenza"
Panigacceria, polenteria, cucina tradizionale con pasta fatta in casa e carne a Sarzana
Il Panìgo nasce 6 anni fa, il nome ha origine dal grano nudo "Il panico" che nel dialetto Lunigianese si traduceva in Panìgo sembrerebbe uno dei primi grani che donava la farina per la produzione di pane,
Contatta lo staff per conoscere i piatti del menù
focacce e i panigacci.
Piatti di terra della tradizione
Al Panìgo puoi trovare i famosissimi panigacci
cotti nei testi di terracotta arroventati dal fuoco di legna, accompagnati da salumi e formaggi selezionati oppure bolliti conditi con olio extra vergine, pesto o ragù di nostra produzione.
Il Panìgo
Il menù del Panìgo segue le stagioni, e nei più dei casi il km 0
servendosi di prodotti come l’olio, farina, verdure da produttori locali. Non solo Panigacci
ma anche pasta fresca fatta in casa (ravioli, tortelli, tagliatelle e gnocchi).
La famosa scherpada (una torta d’erbi, zucca e porri) cotta nei testi e servita con olio extravergine d’oliva e Parmigiano Reggiano. Puoi trovare nel periodo autunnale e invernale la polenta sia morbida che fritta servita con stoccafisso, guanciali di maiale brasati e molti altri condimenti.
Il Panìgo offre anche una selezione di carne servita nel testo di terracotta come il chiodo di salsiccia, tagliata di cuore di SCAMONE o costate e lombate.
Ampia scelta di vini del territorio
I vini e le birre sono ricercate per accompagnare i piatti
Vieni a conoscere le pregiate etichette della cantina
tradizionali, con attenzione alle aziende locali. Il Panìgo
ha selezionato pregiati vini del territorio
regionale, dove solo 5000 ettari sono dedicati alla viticoltura, conforme di coltivazione ad alberello o a spalliera e una produzione per lo più di bianchi.
Per informazioni e prenotazioni compila il
form e risparmia tempo!
Designed by 
|
Questa azienda è presente anche su 
e 
|
Questa azienda è presente anche su
e