Al
Panìgo puoi trovare i famosissimi
panigacci
cotti nei testi di terracotta arroventati dal fuoco di legna, accompagnati da
salumi e
formaggi selezionati oppure
bolliti conditi con
olio extra vergine,
pesto o
ragù di nostra produzione.
Il menù del Panìgo segue le stagioni, e nei più dei casi il km 0
servendosi di prodotti come l’olio, farina, verdure da produttori locali. Non solo Panigacci
ma anche pasta fresca fatta in casa (ravioli, tortelli, tagliatelle e gnocchi).
La famosa scherpada (una torta d’erbi, zucca e porri) cotta nei testi e servita con olio extravergine d’oliva e Parmigiano Reggiano. Puoi trovare nel periodo autunnale e invernale la polenta sia morbida che fritta servita con stoccafisso, guanciali di maiale brasati e molti altri condimenti.
Il Panìgo offre anche una selezione di carne servita nel testo di terracotta come il chiodo di salsiccia, tagliata di cuore di SCAMONE o costate e lombate.